🥕Εισαγωγή
Αν οι υδατάνθρακες είναι το καύσιμο του οργανισμού, τότε οι πρωτεΐνες είναι τα «τούβλα» 🧱. Χωρίς αυτές, το σώμα δεν θα μπορούσε να αναπτυχθεί, να επουλωθεί ή να λειτουργήσει σωστά.
🔎 Τι είναι οι πρωτεΐνες;
Οι πρωτεΐνες είναι μεγάλα μόρια που αποτελούνται από μικρότερες μονάδες, τα αμινοξέα. Υπάρχουν 20 αμινοξέα, από τα οποία τα 9 είναι «απαραίτητα» γιατί ο οργανισμός δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του. Τα παίρνουμε μόνο μέσω της τροφής.
🍳 Πηγές πρωτεΐνης
- Ζωικές πηγές: κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά – περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
- Φυτικές πηγές: όσπρια, ξηροί καρποί, δημητριακά – χρειάζονται συνδυασμό για πλήρες προφίλ αμινοξέων.
💡 Ρόλος των πρωτεϊνών
- «Χτίζουν» μύες, όργανα, δέρμα και μαλλιά.
- Συμμετέχουν στη δημιουργία ενζύμων και ορμονών που ρυθμίζουν κρίσιμες λειτουργίες.
- Ενισχύουν το ανοσοποιητικό 🛡️.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως ενέργεια (4 kcal/γρ), αλλά αυτό δεν είναι η βασική τους δουλειά.
🏋️ Πόση πρωτεΐνη χρειαζόμαστε;
Η ανάγκη διαφέρει:
- Μέσος ενήλικας: ~0,8 γρ ανά κιλό σωματικού βάρους.
- Αθλητές ή άτομα που γυμνάζονται εντατικά: 1,2–2 γρ ανά κιλό.
- Παιδιά, έφηβοι, έγκυες → αυξημένες ανάγκες.
⚠️ Τι να προσέξουμε
- Έλλειψη πρωτεΐνης → απώλεια μυϊκής μάζας, αδυναμία, ευαισθησία σε λοιμώξεις.
- Υπερβολική κατανάλωση → επιβαρύνει νεφρούς & ήπαρ, ειδικά αν η δίαιτα δεν είναι ισορροπημένη.
✅Επίλογος Οι πρωτεΐνες είναι οι δομικοί λίθοι του οργανισμού. Δεν είναι απλά «για τους αθλητές», αλλά απαραίτητες για όλους. Η ισορροπία –και ο συνδυασμός ζωικών & φυτικών πηγών– είναι το κλειδί 🔑 για υγεία και ευεξία.
‼️ Κάθε κείμενο παρουσιάζει την προσωπική μου άποψη, τις σημειώσεις, τις γνώσεις και τις σκέψεις μου και εκφράζουν αποκλειστικά και μόνο εμένα!